記者丨曉敏 見(jiàn)習(xí)生丨 梅冰

出品丨鰲頭財(cái)經(jīng)（theSankei）

醬油龍頭上市公司處于風(fēng)口浪尖，久久未能平息。

盡管海天味業(yè)（603288.SH）官方兩度回應(yīng)，否認(rèn)“雙標(biāo)”，但未能直面消費(fèi)者疑惑，這場(chǎng)風(fēng)波背后，不僅是一場(chǎng)“是否符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”的口水戰(zhàn)，更是值得產(chǎn)業(yè)上每一個(gè)企業(yè)深思：做品牌，一定要做讓消費(fèi)者信服的產(chǎn)品。

一周前，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)上曬出，國(guó)外多地售賣的海天醬油配料表上只有水、大豆、小麥等天然原料，沒(méi)有添加劑，而國(guó)內(nèi)銷售的海天醬油的配料表顯示加了較多添加劑，包括增味劑、防腐劑和甜味劑。

消息發(fā)布后，引發(fā)眾多網(wǎng)友關(guān)注。

事件發(fā)酵當(dāng)晚，海天味業(yè)立即發(fā)布了一份聲明。海天味業(yè)表示，公司產(chǎn)品都嚴(yán)格按照《食品安全法》生產(chǎn)，且所有產(chǎn)品添加劑的使用均符合我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求。

細(xì)心的網(wǎng)友指出，這則聲明并未正面回應(yīng)國(guó)內(nèi)外醬油產(chǎn)品配料表的差異。

根據(jù)媒體報(bào)道，海天調(diào)味食品還是國(guó)內(nèi)蠔油、黃豆醬的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草機(jī)構(gòu)之一。目前，海天還參與著料酒質(zhì)量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草工作。

這意味著，海天既是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的踐行者之一，也是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者之一。

但是對(duì)于自身食品添加劑含量及消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題，“到底有哪些添加劑”“對(duì)人體是否有害”……海天始終沒(méi)有直面回應(yīng)。

事實(shí)上，不僅是醬油，其他食品也會(huì)適當(dāng)放入食品添加劑，不排除網(wǎng)上視頻把添加劑產(chǎn)品妖魔化了。海天醬油推給國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的產(chǎn)品并非只有含添加劑一種選擇；“頭道醬油”“金標(biāo)生抽”“草菇老抽”等產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上也有零添加劑款，供消費(fèi)者自行選擇。

作為中華老字號(hào)品牌 “醬油一哥”海天味業(yè)的成長(zhǎng)之路可圈可點(diǎn)。

中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)大，要做成行業(yè)頭部，不僅要拿下家用市場(chǎng)，還有調(diào)味品行業(yè)必爭(zhēng)的餐飲市場(chǎng)。海天成功的訣竅，就是走性價(jià)比，對(duì)比同類產(chǎn)品，海天的價(jià)格相對(duì)較為“親民”。

不過(guò)，近些年上游原料不斷上漲，性價(jià)比之路走起來(lái)就有點(diǎn)難。從財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)看，2019年、2020年、2021年同期，海天味業(yè)凈利潤(rùn)增速分別為22.34%、18.27%、3.07%。今年上半年總營(yíng)收135.32億元，同比增長(zhǎng)9.73%；歸母凈利潤(rùn)33.93億元，同比增長(zhǎng)1.32%。

海天也曾對(duì)旗下產(chǎn)品進(jìn)行過(guò)一定提價(jià)，但提價(jià)幅度都相對(duì)保守。

從2014年到2020年，我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模從2595億元增至3950億元，年均增長(zhǎng)率僅為7.25%。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，中國(guó)醬油產(chǎn)量從2016年開(kāi)始連續(xù)3年下滑，產(chǎn)量從2015年的1011.9萬(wàn)噸到2018年的575.6萬(wàn)噸；2019年開(kāi)始產(chǎn)量緩慢爬升，2021年有788.15萬(wàn)噸。

未來(lái)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)在哪里？業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)提高，“零添加”“淡鹽”等細(xì)分賽道有望在未來(lái)，爆發(fā)出更大的增長(zhǎng)潛力。