1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制； 2.12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在牛肉干烘干機(jī)，根據(jù)不同干燥溫度，干燥程度不同，16-20小時(shí)可以使用。內(nèi)蒙古地區(qū)空氣清新，風(fēng)干時(shí)間可以用的少些； 3.將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ汀Ｋ某蔁釙r(shí)，放入干牛肉泡炸約3分鐘（油溫不要過高），撈出瀝油； 4.等到熟透，即可裝盤上桌。 ??? 冬天是牛肉干烘干機(jī)的一款設(shè)備，為什么這么說呢，牛肉的生意越來越好，到了冬天牛肉身體上的水分就很難辦，因?yàn)槎鞙囟鹊?，牛肉的身體上水分不容易干，為了避免烤鴨的時(shí)間延長，加快牛肉的烘干的速度，所以要用到諸城市明超機(jī)械科技有限公司生產(chǎn)的牛肉烘干機(jī)，只要將要烤的牛肉放到烘干房內(nèi)，就可以快速的烘干牛肉內(nèi)部的水分，牛肉烘干房具有升溫快，溫度可任意調(diào)節(jié)，烘干時(shí)間可調(diào)，烘干的過程中無需人工看管，既省時(shí)又方便，所以是冬天牛肉的理想烘干設(shè)備。