酒店餐飲服務中使用的傳送設備主要有：

1、 傳菜的電梯

（1） 電梯的種類很多。按用途分有客用、消防和病患用的； 按控制方式可分為手動式（又稱按鈕） 、自動式和程序自動控制型等 ；

（2） 轎廂尺寸大小不一， 一般為1m×1.2m～1.5m×2M 。

（3） 電梯井道寬度一般為 3m ～4m（寬）或 4m～10m（窄）。

（4） 在高層建筑上安裝電梯時設置安全防護設施。

（5） 當采用鋼絲繩提升貨物時需配置專用貨架以便于貨物的堆放及取物操作。

（6） 根據(jù)不同的需要可配備各種規(guī)格的導軌系統(tǒng)供人員上下樓層使用。

2、傳菜餐梯類型

傳菜餐梯按照操作平臺位置不同，可以分為地平式傳菜餐梯、窗口式傳菜餐梯。地平式傳菜餐梯可以將餐車直接推入餐梯內，運輸餐車方便。窗口式傳菜餐梯的傳輸菜品的位置，距離地平有一定的高度，主要運用于單個菜品的傳輸。

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