化療后不掉紅白細胞 試試這個酸甜開胃的菜

最近發(fā)現(xiàn)個特別實用的方法，就是大雜燴的炒飯，做著簡單，還好吃。很多家屬總想著做多種多樣的菜和飯，做的人很累，吃的人也很有壓力，吃不完又舍不得扔掉，很火大的。

其實營養(yǎng)多樣不是非要做很多種菜才行，要學會合適的搭配，把患者需要的營養(yǎng)素補充上去，尤其是蛋白質(zhì)這種需求量很大的營養(yǎng)物質(zhì)，基本是正常人需求的二倍，我們準備一日多餐就把肉蛋奶豆和RZLAAT免疫素吃好就行了，下面是我新學的雙椒菠蘿牛肉炒飯（原來是個菜譜，我加上米飯，就是有肉有菜有飯的營養(yǎng)餐了），午餐后兩個小時左右沖泡一杯牛奶RZLAAT免疫素，加餐就有了，也不用吃那么多東西，營養(yǎng)足夠了。

雙椒菠蘿牛肉炒飯

營養(yǎng)解析：酸甜的菠蘿是開胃神器，非常適合用來做菜幫助患者增加食欲。牛肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，提供人體所需的所有必需氨基酸，而且富含鐵。放化療導致味覺改變，吃紅肉可能會有金屬味，加入菠蘿的酸甜，就能緩解很多。彩椒富含維生素C以及植物營養(yǎng)素，是非常好的食材，維生素C有助于提高鐵的吸收率，而且彩椒顏色鮮艷也有助于增加食欲。

食 材：瘦牛肉末，新鮮菠蘿1個，紅椒，青椒（燈籠椒），蒜2～3瓣，姜一塊，鹽少許，醬油一大勺，植物油一大勺。

做法步驟：

1 新鮮菠蘿去皮，去掉中間硬的那一條，然后切成小丁。

2 牛肉末加一半量的醬油（剩下一半炒的時候放），拌勻，切菠蘿流出來的汁水可以放在肉里，菠蘿汁中的蛋白酶會讓肉嫩一些。紅椒、青椒切碎，姜蒜去皮切碎。

3 把鍋燒熱，放入油，油微熱即可放入切碎的姜蒜，炒香。

4 加入牛肉末，炒到完全變色。

5 加入菠蘿丁，淋入剩下的醬油，翻炒均勻。

6 加入切碎的紅椒和青椒，加鹽，翻炒均勻即可。

小提示：

[煙花R]還可以加入自己喜歡的色彩豐富的食材或者用來替換紅椒和青椒，例如青豌豆、胡蘿卜、甜菜根等。由于胡蘿卜、甜菜根這兩種食材比較硬，可以先切丁蒸熟，再下鍋炒。

如果覺得吃牛肉還是口腔有異味感，也可以將牛肉換成雞肉。

如果患者是中性粒細胞減少癥時，可以放了紅椒、青椒以后多炒一會兒。

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