人類的悲歡并不相通，但，火鍋可以。早就有潮汕火鍋的擁躉者高呼過：南方不止是麻辣火鍋，潮汕牛肉火鍋的清湯是另一種魅力啊!

這話不假，前陣子的旅途當(dāng)中。在廣東驗(yàn)證了潮汕牛肉火鍋的魅力，留下一個(gè)“后遺癥”就是：回到成都，也念念不忘。

都說念念不忘，必有回響。這不，在成都的這一頓，的確是讓我的潮汕“快樂重現(xiàn)”!蔡瀾都贊不絕口的潮汕牛肉火鍋，其實(shí)是我覺得把食材做到極致的一大代表。

好的食材根本不需要過多的調(diào)味!牛肉，就是潮汕牛肉火鍋的絕對主角，川渝火鍋重辣重油。而這一口鍋面前，不是好牛肉，一就不敢上桌，一丁點(diǎn)毛病都給你無可隱藏。

而，海汕記能在本地一家店接著一家，開遍全國18個(gè)城市，每一家門店都有自己的忠實(shí)擁躉者，自然就是經(jīng)過了時(shí)間檢驗(yàn)，也經(jīng)過了食客味蕾的考驗(yàn)!

海汕記在成都的這家店，從進(jìn)門看到的新鮮牛肉，就知道品質(zhì)怎么樣了，而再聽到店里說：幾家店，高峰時(shí)間一頭牛一天都不夠用，這一句你就能知道這里人氣怎么樣了!

從活牛到上桌，精選好牛、精細(xì)分解和骨湯涮煮的過程，這些看起來簡單，但是海汕記做這么久，在成都還有自己的唯一性，而且吃過了潮汕的牛肉火鍋，讓你驚嘆這里神還原，就看得出海汕記的堅(jiān)持和用心。