? ? ? ? 我們平時買包裝食品，都會關(guān)注保質(zhì)期有多久，是否過期。

? ? ? ? 那紅酒的保質(zhì)期是多久呢？很多人回答：十年！的確，無論是國產(chǎn)紅酒還是進(jìn)口紅酒，都會在標(biāo)簽上標(biāo)注保質(zhì)期為十年。但是，在國外紅酒是沒有保質(zhì)期這一說法的。進(jìn)口紅酒的保質(zhì)期只出現(xiàn)在加貼的中文標(biāo)簽上，外文標(biāo)簽上找不到任何關(guān)于保質(zhì)期的字樣！

? ? ? ? 那么國內(nèi)紅酒的“十年保質(zhì)期”又是怎么來的呢？

? ? ? ?1988年，天津市的主管單位來到王朝葡萄酒公司，傳達(dá)國家和市里即將推行的“全面質(zhì)量管理”。對葡萄酒不標(biāo)注保質(zhì)期不甚理解，難道葡萄酒100年也不壞？面對質(zhì)疑，時任釀酒工程師郭松泉從酒窖取出了一瓶1980的酒。對方喝后，不僅沒壞，口感還不錯。最終葡萄酒的保質(zhì)期被確定為十年。

? ? ? ?王朝是當(dāng)時的葡萄酒標(biāo)桿企業(yè)，是最早的合資企業(yè)之一，國外投資方就是著名的法國人馬公司。

? ? ? 王朝開始標(biāo)注十年保質(zhì)期后，其他葡萄酒企業(yè)紛紛效仿。于是，不論是國產(chǎn)酒還是進(jìn)口酒，都打上“保質(zhì)期十年”。

? ? ?? 其實，1995年開始實施的《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》就規(guī)定：“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)( 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) 、 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) ）中已明確規(guī)定保質(zhì)期或保存期在18個月以上的食品 ，可以免除保質(zhì)期或保存期”。2007年10月1日實行的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》中提到 ，葡萄酒和酒精度超過10度的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。

? ? ? ? ?根據(jù)我國的相關(guān)規(guī)定，10度以上的葡萄酒早就可以不標(biāo)保質(zhì)期了。為什么十多年之后 ，市場上絕大部分的葡萄酒還是標(biāo)著十年保質(zhì)期呢？主要還是為了避免消費(fèi)者的誤解 ，畢竟普通消費(fèi)者對國家標(biāo)準(zhǔn)不甚了解 ，不標(biāo)保質(zhì)期容易被誤認(rèn)為“三無產(chǎn)品”。畢竟，規(guī)定只說可以不標(biāo)，沒說一定不能標(biāo)！

? ? ? 那不標(biāo)保質(zhì)期是否意味著紅酒能無限期保存呢？

? ? ? 當(dāng)然不是 ，市場上90%以上的紅酒，適合在3年以內(nèi)喝掉。真正能陳年幾十年的紅酒，屈指可數(shù)！相對于保質(zhì)期，國外更認(rèn)可的是適飲期的概念。比如說82年拉菲，如果說紅酒保質(zhì)期是10年的話 ，很明顯它已經(jīng)過期了。但是 ，它的品質(zhì)絲毫沒有下降，依然在適飲期之內(nèi)。

? ? ? ?適飲期從字面上理解，就是適合飲用的期限。

? ? ? ?越好的紅酒，適飲期越長。通常我們所說的一款紅酒能保存多久，指的是它的適飲期 ，而不是保質(zhì)期。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?如若侵權(quán)，請聯(lián)系我們