hello.大家好，我是你們的美食課代表

今天教大家一道蒜苗炒臘肉｜超好吃??下飯是自然不用多說????，基本每次吃這道菜至少三碗??打底??

臘肉的由來由于臘肉是民間喜歡吃的傳統(tǒng)美食而且還可以相互饋贈(zèng)的佳品在中國(guó)悠久的歷史上。在上古夏朝時(shí)，在農(nóng)歷12月合祭眾神叫做臘月，而且12月叫做臘月，而臘肉是在冬天將肉類以鹽漬經(jīng)風(fēng)干熏干而制成制作成，寒冬臘月以家為名是圍在爐前燈下吃臘肉，放爆竹，辭舊迎新所以臘肉和腌制品慢慢融入了家的元素。

??????????????????????????????

??準(zhǔn)備食材：

臘肉、蒜苗、小米椒、干辣椒、花椒、姜蒜

??烹飪做法：

1??臘肉下水煮15分鐘，撈出洗凈切薄片備用。

2??蒜苗、小米椒、干辣椒切段。

3??油熱下臘肉小火煸炒出油，將多余的油盛出。下小米椒、干辣椒、花椒、姜蒜炒香。

4??放蒜苗、加兩勺生抽、一勺老抽翻炒均勻即可。

??臘肉是咸的，再加上放了生抽老抽，所以不用放鹽哦！

??偏肥的臘肉一定要多煉一會(huì)兒，將油煉出來就不會(huì)覺得膩啦~