虎皮松茸卷

制作：

1、將松茸150克、杏鮑菇200克和白靈菇200克切絲，放入高湯鍋里 （高湯2000毫升，加雞汁30毫升、雞油100克和鹽20克調(diào)味）煲好，撈出瀝去汁水，放入油鍋中炸至色金黃時(shí)撈出待用。

2、凈鍋上火放少許油，加蒜米30克、洋蔥粒50克一起炒香后，下入XO醬30克和炸好的菌絲，炒勻起鍋晾涼。

3、把鮮豆皮100克用溫水燙軟后，把炒好的菌絲包裹成卷，然后切成段，稍加點(diǎn)綴即成。