如果評(píng)選日常生活中餐桌上最常見的食材，那么胡蘿卜一定是其中之一，其味道鮮甜、儲(chǔ)存期長的特點(diǎn)使胡蘿卜無論何時(shí)都是冰箱里不可或缺的一員。除此之外，鮮亮的顏色也讓它成為極受歡迎的配菜，各類菜肴中都能看到它的身影。今天，今日水素氫生活帶大家了解胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值與作用。

胡蘿卜原產(chǎn)地位于亞洲西部，后經(jīng)由伊朗傳入中國，因其土壤適應(yīng)性強(qiáng)、易栽培等特點(diǎn)，成為中國種植較為廣泛的蔬菜。因味道甘甜、口感脆爽，其食用方法也比較多樣，今日水素營養(yǎng)餐中，日常涼拌拼盤是最常見的做法，清炒后硬度降低更適宜老年人使用，另外榨汁也是胡蘿卜常見的食用方法，各種方法也自有其風(fēng)味。

在營養(yǎng)方面，胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源。而維生素A對(duì)于促進(jìn)生長、保護(hù)表皮組織、防止細(xì)菌感染，以及保護(hù)消化道、呼吸道等上皮組織具有重要作用。維生素A是人體必需的維生素，對(duì)于保持人體正常的生命活動(dòng)具有重要影響，因此其重要性也就不言而喻了。此外，胡蘿卜還含有一種槲皮素，對(duì)于腎上腺素合成有影響，同時(shí)還具有一定的降壓作用。

此外，胡蘿卜也是中藥的一種，《日用本草》、《醫(yī)林纂要》、《嶺南采藥錄》中均有記載，其功能主要為健脾、化滯、治久痢等。因此，今日水素營養(yǎng)餐也建議大家將胡蘿卜列入餐桌常用食材，即使僅僅作為配菜也能發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于人體健康十分有益。