生炒椒鹽排骨

食材：排骨、青紅椒段

調(diào)料：鹽、淀粉、水、糖、生抽、蠔油、料酒、淀粉、姜絲、蔥段、油、椒鹽、蒜頭酥

1.排骨切長方形

2.加1勺鹽、1勺淀粉；加水抓勻1分鐘；控水留肉

3.腌制：加鹽1勺、白糖1勺、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、淀粉2勺、姜絲、蔥段抓勻腌制20分鐘

4.起鍋燒油（沒鍋底），油熱平鋪排骨半煎炸7-8分鐘

5.另起鍋，放青紅椒段爆香后，排骨回鍋；加兩勺椒鹽，翻炒均勻；撒蒜頭酥