義豐祥芝麻油分享竹筍醬蒸五花肉的做法

原料：五花肉適量、嫩竹筍適量、姜適量、蒜適量、油適量、料酒10g、生抽5g、蠔油5g、白糖2g、黃豆醬30g、水10g。

做法步驟：1.選取肥少瘦多的精五花肉。2.冷水下鍋焯水2分鐘，溫水洗去浮沫。3.重新加水、料酒、姜片，放入五花肉燒煮至用筷子能輕松插入。4.撈出晾涼。5.黃豆醬、蒜末、料酒、生抽、蠔油、白糖、水調(diào)成料汁。6.煮好的五花肉切成薄片，大約是2-3mm厚度，姜切片。7.筍尖焯水后切成2-3mm厚片，鋪在盆中。8.少許油潤鍋，放入五花肉和姜片小火煸炒，肉片煸炒至微微金黃出油即可，不要煸的太干，要不再蒸也不好吃了，盛出多余油脂（帶皮熟肉煸炒容易爆鍋，小心被傷到）。9.將調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)，拌勻熄火。10.把混合醬汁的五花肉倒在盤中竹筍上。11.上鍋中大火蒸15分鐘。12.撒上蔥花，好吃又不膩的五花肉，大快朵頤吶。