前言：Astaway蝦青素」致力于蝦青素領(lǐng)域，定義健康營養(yǎng)生活新方式。

雞蛋的營養(yǎng)高，價(jià)格實(shí)惠，一直以來都是餐桌上常見的食物，同時(shí)也是日常補(bǔ)充蛋白質(zhì)的來源之一，而有關(guān)雞蛋的學(xué)問其實(shí)不少，例如分為普通蛋和無菌蛋，下面就為大家一一來解答下。

普通蛋我們就不用多做介紹了，畢竟生活當(dāng)中我們常接觸，無論你是在超市買的，還是菜市場買的，基本普通蛋也就1-2塊錢一枚。

重點(diǎn)是無菌蛋是何方神圣，到底無菌蛋和普通雞蛋哪個(gè)營養(yǎng)高？

無菌蛋是指采用一定的消菌工藝，對雞蛋外殼進(jìn)行一系列復(fù)雜和先進(jìn)的消菌，從而得到的一枚雞蛋，稱為無菌蛋。

（二）無菌蛋真的沒有病菌嗎

無菌蛋并非意義上的零病菌，是相較而言其病菌含量更少，尤其是降低和避免了雞蛋被沙門氏菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。

（三）無菌蛋和普通雞蛋哪個(gè)營養(yǎng)高

外觀上：兩者蛋殼顏色和大小幾乎無差別，不過無菌蛋大多印有朔源碼，消費(fèi)者可看到該枚無菌蛋的相關(guān)生產(chǎn)信息。

口味上：無菌蛋因?yàn)閲?yán)格的管控環(huán)境，幾乎不會與雞糞出現(xiàn)在同一空間，因此磕開的蛋液不會有腥味，而普通蛋多少帶有一定的腥味。

價(jià)格上：由于無菌蛋使用了更加復(fù)雜、先進(jìn)的生產(chǎn)和消菌工藝，因此無菌蛋的價(jià)格要高于普通蛋的價(jià)格。

另外近年來在無菌蛋的基礎(chǔ)上，市場還出現(xiàn)了功能性無菌蛋，就更彌足珍貴了，例如Astaway知雨生蝦青素?zé)o菌蛋，不僅僅是無菌蛋這么簡單，還是富含蝦青素的無菌蛋。

降低70%的膽固醇含量；每100克雞蛋富含6-12毫克蝦青素；符合生食檢測不含沙門氏病菌

其中里面蘊(yùn)含的蝦青素才是重頭戲，根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)表明，蝦青素是一種類胡蘿卜素，呈艷麗紅色，在調(diào)節(jié)保護(hù)力上，平時(shí)感覺容易疲累的人群，隨著30歲后身體能量斷崖式下降的，可以適當(dāng)補(bǔ)充蝦青素；在顏值方面，面對膠原蛋白流失，皮膚光老化焦慮的女性，蝦青素可以讓年輕再飛一會。

無菌蛋和普通雞蛋哪個(gè)營養(yǎng)高？論健康我們可以生食；論營養(yǎng)有蝦青素；論作用可以調(diào)節(jié)保護(hù)力。

文獻(xiàn)參考：

《食品與發(fā)酵工業(yè)》-王菊芳、吳振強(qiáng)、梁世中-蝦青素的生理功能及其應(yīng)用