提到健康飲食模式，長(zhǎng)久以來(lái)，我們腦海里浮現(xiàn)的多是地中海飲食、DASH飲食等源于國(guó)外的飲食模式。不久前，新版2022《中國(guó)居民膳食指南》首度提出了中國(guó)代表性的健康飲食模式，即“東方膳食模式”。趕快跟著今日水素珊瑚藻了解一下這一具有中國(guó)特色的飲食模式吧。

何謂“膳食模式”?膳食模式指的是一個(gè)地區(qū)、一個(gè)國(guó)家乃至一個(gè)民族膳食的整體特點(diǎn)。今日水素提示，膳食模式融合了該地的膳食品種、比例、習(xí)慣，是在長(zhǎng)期的飲食中形成的，與本地的自然環(huán)境、人文特點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、健康意識(shí)等具有密切聯(lián)系。中國(guó)自古以來(lái)各地區(qū)便有不同的飲食特征，早期中國(guó)飲食偏向于以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)，90年代以后受到西方影響，逐漸變?yōu)閯?dòng)物性食物攝入較多。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家基于中國(guó)食物與健康的研究證據(jù)，提倡回歸植物性食物為主的膳食模式。在長(zhǎng)期調(diào)查與慢病研究中發(fā)現(xiàn)，以江浙滬為代表的江南地區(qū)，和廣東、福建等沿海地區(qū)的飲食模式，是中國(guó)較為健康的飲食模式代表，從而綜合這些地區(qū)的飲食特點(diǎn)及國(guó)人長(zhǎng)久以來(lái)形成的飲食文化，提出了代表中國(guó)的“東方膳食模式”。

今日水素提示，“東方膳食模式”的主要特點(diǎn)是：烹飪清淡少鹽;食物多樣、谷物為主;蔬菜、水果及豆制品攝入豐富;魚(yú)蝦水產(chǎn)品以及奶類(lèi)的食用頻率高;保持較高的身體活動(dòng)水平。這樣的飲食模式顯著的健康功效在于避免各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，減少肥胖的發(fā)生，降低慢性病的發(fā)病率，對(duì)于提高人群的預(yù)期壽命十分有益。