番茄燉牛腩

食材：牛肋腩1kg、西紅柿700g（沙瓤）

調(diào)料：水、蔥100g、姜30g、蒜、大料4個(gè)、油、番茄醬50g（注意不是番茄沙司）、香菜、鹽6g、味精1g、糖15g

器具：高壓鍋

1.牛肋腩切大塊

2.西紅柿去皮、切大丁

3.牛肉冷水下鍋，燒開后撇浮沫

4.高壓鍋燒開水，加蔥、姜、大料，牛肉撈入鍋內(nèi)，上汽30分鐘

4.2到時(shí)間關(guān)火放氣，撈肉

5.起鍋燒油，煸香煸黃蔥段、蒜片

5.2倒入西紅柿、番茄醬炒勻

5.3倒入牛肉、牛肉湯、鹽1g、味精1g、糖

5.4小火燉2-3分鐘

5.5放香菜出鍋