冬瓜浸雞

以下筆記整理于up主“小廚余小漁全網(wǎng)同名”。

材料：新鮮嫩雞，冬瓜，干貝，蝦米，沙參，玉竹，無花果。

步驟：

雞剁塊后，用清水洗多兩遍。

冬瓜不去皮，清洗干凈，切大塊。

把干貝，蝦米，沙參，玉竹，無花果倒進砂鍋，加兩片姜，加夠清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

把冬瓜倒進來。

當(dāng)水再次煮開后，把雞倒進來，不用蓋蓋子，開最小火把雞泡熟。

做姜蔥蓉，準(zhǔn)備紅蔥頭碎和姜蓉，倒入滾油，再倒入美極鮮。（太咸可以加一點白糖）

雞肉浸泡15分鐘后，撇去油，加入鹽調(diào)味。

完成！