美味百搭、簡(jiǎn)單快手的海鹽焦糖醬，用途多多，與卡仕達(dá)醬混合，做馬卡龍的餡，抹面包上味道甜蜜，做甜點(diǎn)上的淋面，做餅干、曲奇、饅頭的蘸醬，等等各種應(yīng)用。

【原料】

白砂糖——150克

清水———60克

淡奶油——100克

無鹽黃油—20克

海鹽———2克

【制作過程】

1、清水60克、白砂糖150克，放一起煮。

2、煮至顏色從淡黃色至琥珀色，暫時(shí)離火

3、加入淡奶油100克，快速攪拌均勻，小心熱氣別燙到了。

4、加入無鹽黃油20克，小火不停攪拌至黃油完全融化。

5、加入海鹽2克，中小火繼續(xù)攪拌。（我手上沒海鹽所以加了普通鹽，食鹽較咸只要放1克）

6、水分蒸發(fā)，變成微稠即可，涼了以后會(huì)更稠一點(diǎn)。

7、倒入準(zhǔn)備好的瓶子里，放涼即可。

8、可以用在松餅、奶茶、奶油、蛋糕淋面、冰淇淋、等等的甜品，吃起來別有風(fēng)味。

【小貼士】

1、一開始開大火煮開，不要攪拌，容易形成結(jié)晶，使糖漿翻砂。煮開后轉(zhuǎn)中小火，可以微晃鍋，使糖融化均勻。

2、熬糖漿的顏色要到位，到位的話會(huì)產(chǎn)生焦糖化的香氣，也不會(huì)太甜。

3、甜度可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整鹽的用量，不同用途的咸甜度，都可以做不同的咸甜。??