課代表的超全（周家豆腐卷）整理來啦??????

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??周家豆腐卷介紹

周家豆腐卷介紹??

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??以干烙的方式呈現(xiàn)，沒有油煙味，有彈性而不油膩，每一口都能吃到面粉香

??用鐵鍋煮碎豆腐，放調(diào)料煮出味道后撈起備用，然后再次起鍋燒油，倒入雞蛋液至慢慢定型略微膨脹，把成熟的雞蛋搗碎，把蔥花、碎豆腐、雞蛋和冬粉攪拌均勻即可

??搟好面皮后放入餡料，把面皮包起來并貼緊，用碗切掉邊料，放進鐵鍋里干烙

??金黃色豆腐卷略帶微焦，外表像韭菜盒子，吃起來口感極佳，軟而不酥油膩

??把面餅煎至兩面金黃且微焦，夾出來刷上醬汁和調(diào)味料，把牛肉片擺放上面，再放兩根蔥白，卷起來切段，牛肉卷邊香糯而柔軟