豆花飯的相關(guān)文章

話說在很多地方都可以吃到豆花，可涪陵豆花偏偏不同，吃過之后，其他地方的豆花就變成了“將就”。豆花本身是由豆?jié){中經(jīng)過膽水點啄提煉而得，火候、時機、壓制力度不一樣，便有老嫩之分，太老則嚼之乏味，太嫩便會從筷子之間溜走，要用筷子一夾，力道不大不小，夾起來將落未落的，便是老嫩適中的上品了。制作豆花的過程中，…閱讀全文