鄰家小伙伴，晚飯時節(jié)，端著一碗細(xì)長細(xì)長的面，在我家門前挑的老高老高，嘴巴里故意夸張的發(fā)出“稀流稀流”的聲音，香的我是直流口水，我央求著奶奶也趕緊搟一頓長面，奶奶卻說：“咱家人多，吃不到一個時節(jié)上。”我只能眼睜睜的看著他得意的吃。這是二十多年前，留在記憶里的有關(guān)“長面”的最深印象。

小時候，家里勞力少，媽媽經(jīng)常外出干活，做飯的重任全部落到奶奶身上。由于我們上學(xué)，爸爸是教師，爺爺去放羊，媽媽地里干活時早時遲，總回來不到一個點(diǎn)上，奶奶只好將面搟成又厚又粗的四楞棒，等我們一個個回來吃完后，才能洗碗涮筷。奶奶是小腳，隨著年歲的增大，勞累一天后在晚上睡覺前總唸叨腳痛腿痛，看在眼里，記在心上，我們姐弟便不敢提一些有關(guān)吃的非份的要求來。因此，在我們家，一年四季除非來了親戚或者逢年過節(jié)，平時很難吃上幾回長面，我的童年基本上是天天吃著奶奶的“四楞棒”面長大的。

記得有回跟著爸爸去縣城趕集，東轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)西逛逛之后，爸爸領(lǐng)著我去當(dāng)時縣城中唯一的一個二層轉(zhuǎn)角樓－－大眾食堂去吃每碗八分錢二兩糧票的“素面”，只記得油汪汪的湯里飄著嫩綠的菜，面很細(xì)長，小小的我竟一連吃了三碗還覺沒有吃夠，以至于在回去的路上還在回味那清香的味道。

那時，每有縣鄉(xiāng)下來的工作人員被派到我家吃飯，奶奶總會端上菜綠湯汪的長面，我也能趁機(jī)吃上幾碗?？粗切└刹總円粋€個打著飽嗝，贊美著奶奶搟的面香，奶奶的臉上總會露出滿足的笑容。那時，我常常盼望下鄉(xiāng)的干部們能被派到我家來吃飯。

記得每年的大年初一早上，奶奶總會風(fēng)雨無阻的搟一案長面，直到后來人們生活都改善了，有了各種炒菜和其它吃法，依然年年如此。奶奶做長面的方法是先把面先搟薄，切成一把一把的細(xì)面，晾在案上，然后把肉和豆腐切成小方塊，與綠菜一起在前鍋炒成面料子，后鍋用蔥花熗湯，然后就是在前鍋下面，待煮沸后撈在一個事先晾涼的開水盆中，然后用筷子撈成一碗一碗，再到后鍋的湯中反復(fù)澆上三五回，放上面料子。一家人坐在烙炕上，熱熱鬧鬧的吃一頓“團(tuán)圓面”，那時，我們每個人總能吃上四五碗。盡管我一直沒有問過奶奶為什么大年初一一定非要吃長面，想必就是事事順心、源遠(yuǎn)流長之寓意吧。

長大些，去縣城讀書，由于家里經(jīng)濟(jì)拮據(jù)，星期日下午背一大包饃就去上學(xué)了，平時一日三餐吃的全是開水泡饃，就盼著星期六盡早放學(xué)，風(fēng)風(fēng)火火地騎著自行車趕回家去，放開肚子吃一頓奶奶做的長面，那時感覺比任何山珍海味都好吃。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

后來參加工作了，到農(nóng)戶下鄉(xiāng)，便有憨厚的老鄉(xiāng)端上熱騰騰的長面，尤其是當(dāng)年在梁原鄉(xiāng)橫渠村莊坷老社下鄉(xiāng)時老李家的長面最讓人難忘，我常常一邊吃，一邊就會想起奶奶給下鄉(xiāng)入戶的工作人員端長面的情景。

如今，“靈臺酸湯面”已經(jīng)成了我縣一道特色食品，且以“邵寨酸湯面”最為出名，細(xì)面如線，寬面如粉皮，小小的碗，每人一頓能吃二十碗。每有省市下來檢查工作的人，必然要以酸湯面來招待，既經(jīng)濟(jì)又好吃。

近年來，成千上萬的農(nóng)村勞動力外出打工，足跡遍及大江南北，把“靈臺酸湯面”也帶到全國各地，尤其是近年來大量外出從事家政服務(wù)的婦女們，更是直接的把“靈臺酸湯面”推廣給縣內(nèi)外的千家萬戶。

于平?jīng)?、西安、蘭州等地出差，每每見有掛著“靈臺酸湯面”招牌的，便覺十分的親切，便會不由自主的進(jìn)去要上一大碗，酣暢淋漓地吃個痛快。

去年過年，見到了小時候“炫長面”的那個伙伴，如今已成一個頭發(fā)稀疏，臉上布滿皺紋和落腮胡須的中老年人了。向他說起此事，他先是不好意思的一笑，再就說：“還有這樣的事嗎？我怎么一點(diǎn)也不記得了”。

前些天，看了兒子作的一篇作文--《爸爸的酸湯面，我的最愛》，老師在評語中說：“酸湯面，這就是家鄉(xiāng)的味道！語言樸實，真情感人，能體諒父母，希望你常懷感恩之心，好好學(xué)習(xí)，將來在爸爸媽媽年邁之時，也能端上一碗熱氣騰騰的酸湯面!”

時代飛速發(fā)展，世事千變?nèi)f化，如今城鄉(xiāng)人民生活方式豐富多彩，飲食種類花樣繁多，但酸湯面依然“長長”的留在我們的記憶和生活里，把過去、今天和未來緊緊的連在一起。

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