一家人在一起 其樂融融。

上世紀(jì)六十年代，在那個物資匱乏的年代，腌白菜是老百姓不可少的一道小菜。

記得入冬那時，天剛蒙蒙亮，開始在院子里搶地盤曬白菜。

經(jīng)過幾個大太陽暴曬，母親帶著我們在河里把白菜一棵一棵洗干凈。大冬天里手凍得僵，洗幾棵菜就要把手放在嘴邊呵點(diǎn)熱氣。母親為了不讓我們受凍，讓我們站在一邊看她洗。我和哥的任務(wù)就是將洗干凈的白菜抬回家，等曬干水后，開始腌制。

腌制白菜這個活就落在我和哥身上。母親忙著將家里大缸清洗干凈，讓我去買鹽。準(zhǔn)備就序后，我哥把腳洗干凈，穿上草鞋，坐在腌菜缸邊。母親先把瀝干水的白菜，薄薄地放上一層，撒上一把鹽，讓哥站在缸里來回轉(zhuǎn)圈踩實，直到踩出水漬來，再放一層。哥踩得滿頭大汗，我站在旁邊給他遞毛巾，直到200多斤白菜把大缸囤得滿滿的。最后一道工序，就是將一塊大青石板抬到缸中，壓實白菜。

窗外雪停啦，太陽出來了，雪一點(diǎn)點(diǎn)在化，日子也一天天過去。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

母親一早起床，掀起壓在水缸里的青石板，拿出幾棵黃燦燦、亮晶晶的咸白菜。把咸白菜梗切成塊，和肥豬肉一起下鍋，小火燜上一小時，盛在碗里，香味撲鼻，看著都誘人。母親做的這道紅燒肉咸白菜，是我們最喜歡吃的家常菜。母親還會把咸白菜做出花樣。把腌菜葉切碎，與小雜魚燒在一起，可以吃好幾天。有時買幾塊老豆腐，起個油鍋，加點(diǎn)辣椒醬，盛進(jìn)沙鍋里，再起一個炭火爐子，咸菜鍋底的火鍋出籠了。一家人圍著爐子吃得滿頭大汗，不亞于現(xiàn)在流行的四川火鍋?，F(xiàn)在想起都會流口水。雖然那個年代物資匱乏，日子過得緊巴巴的，但一家人在一起卻是其樂融融。

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