忠州香山蜜餅（隨筆故事）

重慶市萬州區(qū)忠縣，除了聞名長江沿岸乃至全國的土特產“豆腐乳”外，還有一個特產——“香山蜜餅”，與唐代詩人白居易還有一段頗有趣的傳聞哩！

傳說白居易在今忠州（忠縣）任刺史時見一家面點鋪賣團團，卻沒有一個顧客上門。

白居易拿起團團嘗了一口，也覺得不甚好吃。

過了幾天，白居易又來到這家店鋪，進門說道：“店家，今天我請你來嘗嘗一樣東西。”說著，便從袖子里掏出一個紙包遞給梁老漢。梁老漢打開一看，是幾個圓形扁面的烤餅，聞一聞，香噴噴；捏一捏，松脆脆的。咬了一口，不由得連連稱贊。白居易告訴他：“這是江州（今重慶）一帶用發(fā)面烤制而成的餅子，我學著做了幾個給你嘗嘗。”

梁老漢高興地問：“客觀，您貴姓？”白居易想了想，答道：“姓雪。”“啊，原來是雪師傅，請收下我這個老頭做徒弟吧！”說著，納頭就拜。白居易急忙把梁老漢扶起，說：“我這里有二十兩紋銀，你快拿去辦齊做烤餅的用具，明日我再來叫你做餅?！?span style="position:relative;left:-100000px;">( 文章閱讀網：www.sanwen.net )

次日，白居易如約而來。忙碌了一天，手把手地教梁老漢發(fā)面、配料、改裝烤爐，終于做成了白居易帶來的一模一樣的烤餅。

從此，梁老漢的團團不做了，改成了糕點店。一時真是生意興隆，顧客盈門。這以后，梁老漢不斷改進加工，增加蜜餅、核桃仁、香料、麻油等，把發(fā)面烤餅制成了蜜餅，名聲大振。

后來梁老漢知道“雪師傅”就是白居易刺史大人，便使出自己制作蜜餅的渾身本事，精心制作了幾個大蜜餅，用漂亮的紙盒裝好，上面還扎了一根紅綢帶子，興沖沖地提著“進貢獻禮”的蜜餅，來到刺史大人的衙內。白居易一見，連忙笑臉相迎。梁老漢叩頭拜見，慕慕敬敬地送上了蜜餅?！?/p>

為了感謝這位白大人體恤民情，救人之急，梁老漢便把自己暢銷各地的蜜餅，用白居易的晚年號“香山居士”的“香山”作牌號，沿襲其做法和裝潢，一直保持當年送給白大人的那種樣式。

注：原稿刊登全國公安文聯網、湖北省公安廳、監(jiān)管總隊、長航蕪湖分局網站

（交通運輸部公安局長航武漢分局“異地交流辦”阮海強）

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