《鼎》

墨春秋 青史在

鼎立三國志展威風(fēng)述

九州立得根基夏殷周

鐘鼓磬 鑊甗鬲（貨演立）

鳴一曲玉箸（祝）王侯家宴賦( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

火鍋的始祖滄桑幾度

銅銹斑 銘文鑄

迎來來了一群考古

原是刑具“斧鋸鼎鑊”

2013年3月4日

【古代炊具】我國古代炊具有鼎、鑊(huo貨。古時(shí)候的大鍋刑具“斧鋸鼎鑊”)、甑(zeng贈(zèng)?；\屜)、甗(yan演帶篦子的蒸鍋)、鬲(li立。腿是空的鼎鍋為增加熱接觸)等。鼎，最早是陶制的，殷周以后開始用青銅制作。鼎腹一般呈圓形，下有三足，故有“三足鼎立”之說；鼎的上沿有兩耳，可穿進(jìn)棍棒抬舉?？稍诙Ω瓜旅鏌?。鼎的大小因用途不同而差別較大。古代常將整個(gè)動(dòng)物放在鼎中烹煮，可見其容積較大。夏禹時(shí)的九鼎，經(jīng)殷代傳至周朝，象征國家最高權(quán)力，只有得到九鼎才能成為天子，可見它是傳國之寶。鑊是無足的鼎，與現(xiàn)在的大鍋相仿，主要用來烹煮魚肉之類的食物；后來它又發(fā)展成對(duì)犯人施行酷刑的工具，即將人投入鑊中活活煮死。甑，是蒸飯的用具，與今之蒸籠、籠屜相似，最早用陶制成，后用青銅制作，其形直口立耳，底部有許多孔眼，置于鬲或釜上，甑里裝上要蒸的食物，水煮開后，蒸氣透過孔眼將食物蒸熟。鬲與鼎相近，但足空，且與腹相通，這是為了更大范圍地接受傳熱，使食物盡快爛熟。鬲與甑合成一套使用稱為“甗”。鬲只用作炊具，故體積比鼎小。炊具可分為陶制、青銅制兩大類。一般百姓多用陶制，青銅炊具為貴族所用

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