三月三吃地菜蛋

今天是農(nóng)歷三月初三，又到了吃地菜煮雞蛋的日子。在南方，薺菜又叫地菜，三月三吃地菜煮雞蛋是很講究新鮮和配料的，地菜一定要是三月三當(dāng)天采來的，在煮地菜雞蛋時(shí)，首先要將地菜連根一起洗干凈，同時(shí)把雞蛋也要清洗干凈，加冷清水，用溫火慢慢煮沸，10分鐘后，把雞蛋撈出來，去殼后，再放到有地菜的水中煮沸，這時(shí)地菜蛋湯就變成青緣色，關(guān)火。有喜歡吃甜味就放點(diǎn)糖，有喜歡吃咸味的就加點(diǎn)鹽，味道清淡最好。薺菜花具有獨(dú)特的春的信息，薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。趁著天氣好，去郊外挖薺菜也別有一番情趣。今天，你吃地菜煮雞蛋了嗎？我已經(jīng)吃了！

傳說三月三，是中華民族獨(dú)有的節(jié)日，其間豐富多彩的民俗活動(dòng)，給人們帶來許多快樂。與少數(shù)民族熱鬧的三月三相比，江南的三月三，毫不特色可言，僅僅只是個(gè)吃的節(jié)日罷了。然而三月三帶給我的卻不只是單純的吃，三月三踏青的快樂，三月三那份地菜情結(jié)，三月三的來臨總讓南方人興奮無比。“三月三，地菜煮雞蛋”，是江南一帶的俗話。傳說農(nóng)歷三月初三這一天，是王母娘娘的生日。這天一大早，好心的王母娘娘，為了天下人少受疾病的磨難，命觀音娘娘普降圣水。于是最有靈氣的地菜，便充當(dāng)了這一愛心的使者。地菜，是一種綠色的植物，小小巧巧的葉片多貼地而生，學(xué)名叫薺菜。幼苗時(shí)期很不起眼，不仔細(xì)看很難找到她。也許是為了方便人們采挖吧，地菜一般長在堤岸和菜地里。地菜是隨了春風(fēng)春雨來的。春風(fēng)過處，你會(huì)看到嫩嫩的地菜齊刷刷的鉆出地面；春雨滋潤后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一大片綠油油的地菜挺起了腰桿，葉片兒托著一粒粒珍珠般的小雨滴，枝節(jié)上開著小白色的花好月圓，讓你感到生機(jī)盎然，耳目一新。

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/subject/736673/