姜蔥燜魚原來這樣做！

以下筆記整理于up主“美食一線陳仔”。

材料：鯧魚

步驟：

把魚洗干凈，然后切小段。

姜蒜切片，小蔥切段，蔥白和蔥葉分開。

熱鍋放油，加入五花肉煸香，煸出豬油。

加入姜，蔥白，蒜，豆豉炒香。

把鯧魚煎香，沿鍋邊倒一圈米酒。

鯧魚煎一面就可以了，不用翻面。

一邊煎，一邊把鍋底的油澆在魚身上。

魚煎香后，加入適量的水。

調(diào)味：加點鹽，白糖，生抽，蠔油，胡椒粉，把湯汁澆到魚身上，沖散調(diào)料。蓋上鍋蓋中火燜5分鐘。

調(diào)大火把湯汁收濃，一邊煮一邊把湯汁澆到魚身上。

把剩下的蔥段放進來，最后淋一點花生油，湯汁收濃就可以關(guān)火了。

完成！