以下總結了一桌的湘西菜的做法，請大家閱覽??

視頻內容

1??牛排骨的處理方式

2??牛排骨的制作方式

3??小蝦米的制作方式

4??胡蘿卜葉子的制作方式

一、牛排骨的處理方式??

1??清洗干凈

2??先給它冷水下鍋焯一下水

3??放一點姜片蔥姜和米酒

4??大火煮開之后把浮沫撇干凈

5??撈出來清洗一下

二、牛排骨的制作方式??

1??鍋里油熱把清洗好的牛排骨放進去

2??炒干水分之后放姜片

3??桂皮香葉八角再炒一會

4??放入米酒去腥增香

5??放入水大火煮開

6??可以放點蘿卜油豆腐

三、小蝦米的制作方式??

1??放入小蝦米，鍋里放油

2??放入干辣椒姜蒜爆香

3??反復翻炒撈出

四、胡蘿卜葉子的制作方式??

1??胡蘿卜苗要用豬油炒才香

2??五花肉炒香后

3??放姜蒜辣椒進去爆香

4??把處理好的胡蘿卜放入翻炒