秋葵被稱作“素菜之王”食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效有很好的食用價值。

今天就來教大家一道做法簡單的涼拌秋葵。很多朋友也都涼拌過秋葵，是不是總覺得沒有飯店做得清脆呢？總是會老或者黏糊糊的，用我這個方法做出來的涼拌秋葵味道特別的鮮美，能讓你吃出清蒸鱸魚的感覺。

食材與配料

秋葵、蔥、辣椒、蒸魚豉油、香油、植物油

做法

1. 秋葵放入水中洗干凈。

2. 煮鍋加水煮開，放入秋葵焯水，由于秋葵含草酸可以多煮一會

3. 煮好的秋葵撈出放入冷水中泡一下，這樣秋葵的口感會比較軟嫩。

4. 泡好的秋葵，從中間切開。

5. 小蔥和辣椒切絲。

6. 盤中放入秋葵，最上面放入蔥和辣椒。加入2勺蒸魚豉油，加入少許的純凈水輕輕拌一下。

7. 潑上加熱好的熱油，即可享用。

清甜脆嫩的涼拌秋葵就搞定了，經過焯水再立刻過涼處理的秋葵會很比平常做出來的脆，這個小技巧大家一定要記住。