西北黃燜羊肉

原料：

羊羔肉500克、青紅椒塊40克、馬耳蒜苗20克、土豆?jié)L刀塊250克、冷水發(fā)好的定西空心粉條150克、香菜段5克、拍蒜10克、蔥段3克、碎姜6克。

調(diào)料：

印度風(fēng)味孜然辣醬20克、蒸魚豉油20克、鹽20克、黃豆醬油20克、細(xì)辣椒面椒10克、花椒粉6克、十三香8克、陳醋5克菜籽油150克、干辣椒段2克、水600克。

制作:

1、羊羔肉砍成15塊左右，加入菜籽油生炒。辣椒面用50克熱菜籽油潑一下成油潑辣子待用

2、熱鍋下菜籽油約100克燒熱，下羊羔肉快速煸炒至羊肉收緊，下小料炒到出香味，然后下剩余調(diào)料和油潑辣子，炒勻后下水沒過羊肉，入高壓鍋上汽15分鐘左右待用。（時(shí)間視羊肉質(zhì)地而定）

3、燜好羊肉土豆塊，入慢火燜到土豆熟，下粉條收汁（不能收干）下青紅椒和蒜苗孜然粉炒勻出鍋，撒上香菜即可。