藏牦牛是藏文化中的圖騰崇拜物，屬地球之巔的高寒、無任何污染環(huán)境獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒動物”。

嚴峻的自然條件，給人和動物帶來了嚴格的生存挑戰(zhàn)，同時也遠離了人類活動造成的自然污染，生長在海拔3000米以上高原的藏牦牛終身無勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，使牦牛肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，成為人們最安全的美食。

牦牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，肉質(zhì)緊密，肉品纖細，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用，營養(yǎng)價值遠超其他牛肉，被譽為“牛肉之冠”。

在此背景下，牦牛新餐飲開創(chuàng)者、中國地域新餐飲文化引導者、常州市梓萱餐飲管理有限公司創(chuàng)始人——朱梓萱女士以深度挖掘高營養(yǎng)的原生態(tài)特色美食為己任，整合“青海雪域牦牛資源+強大供應(yīng)鏈+完備餐飲銷售模式”，成功打造牦牛產(chǎn)業(yè)餐飲新貴品牌——吉萱牦牛鍋物局。

吉萱牦牛鍋物局登場，對牦牛肉的營養(yǎng)價值進行工藝優(yōu)化，精選各種藏地特產(chǎn)中草藥和香料添加其中，對火候、溫度進行精準把控，宛若一匹黑馬，憑借其新、奇、美、靚等優(yōu)點，滿足了年輕男女對于健康美味以及新奇特餐飲美食的追求，令諸多美食愛好者們大呼驚喜。

除此之外，吉萱牦牛鍋物局連鎖品牌在深入研究了傳統(tǒng)藏式牦牛烹飪技法的基礎(chǔ)上，更是結(jié)合了中式餐飲的核心精髓，開發(fā)出一些藏式秘制純牦牛骨湯、牦牛砂鍋、牦牛米線、牦牛鹵味以及青海特色小吃，為食客們帶來一份富有青海雪域風情的滋補美味。