? ? ? ? 最近總是收到老鐵的咨詢，為什么我的包子機(jī)做不速凍包子，為什么三好的包子機(jī)可以制作速凍包子，等等一系列的問題，總而言之，如果想做速凍包子，機(jī)器是決定包子品質(zhì)的關(guān)鍵，有人會說，包子好吃不好吃對于機(jī)器沒有關(guān)系，主要是餡料的問題，但是實(shí)際情況在不斷演變，如果您問老師傅，做包子是面重要還是餡料重要，老師傅的答案多半會這樣告訴你，餡是包子的核心，但是不能代表全部，面的重要性更為顯著。

? ? ? ??所以在制作速凍包子方面，對于機(jī)器的原理和結(jié)構(gòu)有重要關(guān)聯(lián)，所以在選擇包子機(jī)的時候，一定要注意的構(gòu)成和原理，對于這方面的問題，三好就不一一闡述，感興趣的朋友可以參考《為什么有些包子機(jī)做不了速凍包子？》這篇文章，這篇文章主要介紹包子機(jī)的發(fā)展史和機(jī)器的性能結(jié)構(gòu)等問題。

? ? ? ??所以在制作速凍包子的時候，選擇仿手工包子機(jī)是一個不錯的選擇，仿手工包子機(jī)具有模仿手工成型原理，具有二次壓面和揉面功能，對于面筋組織有保護(hù)性，也有一些老鐵問，我什么我的仿手工包子機(jī)做不了速凍包子，雖然仿手工包子機(jī)是個通用詞匯，但是仿手工包子機(jī)有些非仿手工，因市場品類繁多，并非所以的包子機(jī)能都制作速凍包子，所以制作速凍包子有很多講究，對于仿手工包子機(jī)的選擇您可以參考《用包子機(jī)做不了速凍包子，原因全在這里》這篇文章，簡單梳理了包子機(jī)的幾大原因。

? ? ? ??使用三好包子機(jī)制作速凍包子，具有速度快、效果好，做好的包子不需要醒發(fā)，可以直接進(jìn)行速凍，速凍需達(dá)到-35度左右，速凍時間10分鐘即可，然后進(jìn)行低溫儲存即可，制作速凍包子可不用起到貪黑，避免傳統(tǒng)手工制作包子工序，可以更好地降低勞動力，具有即賣即蒸，是出餐和便捷方便還是比較有優(yōu)勢的。