油莎豆油的提取方法主要有壓榨法和溶劑浸出法。壓榨法提取率較低，浸出法需要較復(fù)雜的后處理過程，工藝復(fù)雜，且容易造成環(huán)境污染。亞臨界萃取（Subcritical extraction）是繼超臨界萃取技術(shù)后發(fā)展起來的一種新型分離技術(shù)，具有低溫、低壓、高成效的優(yōu)點，加工原料涉及植物油脂、精油、色素、微生物油、中草藥等領(lǐng)域；以亞臨界丁烷為溶劑的萃取工藝以其本質(zhì)性的低溫萃取及低溫脫溶特征，粕中蛋白、淀粉不變性，極大地提高了粕的利用價值，在植物油脂、植物蛋白、植物淀粉加工領(lǐng)域已得到推廣應(yīng)用，尤其在油莎豆的加工中顯示出其獨特的優(yōu)勢。將亞臨界萃取技術(shù)應(yīng)用于油莎豆油的萃取，不僅可以獲得高品質(zhì)的油莎豆油，還能更好地保留粕中的營養(yǎng)及功能成分，有助于實現(xiàn)對其油粕的綜合開發(fā)與高值化利用。