義豐祥芝麻油分享油潑鮑魚雞蛋羹的做法

原料：柴雞蛋2個(gè)、鮑魚1個(gè)、鹽適量、蔥姜蒜少許、青紅椒少許、生抽適量、花生油少許、花椒幾粒。

做法步驟：1.柴雞蛋2個(gè)打散，加一點(diǎn)鹽。2.倒入適量溫開水，繼續(xù)打均勻。3.撇去浮沫兒。4.過篩。5.過濾后的雞蛋更細(xì)膩。6.覆上保鮮膜，用牙簽扎數(shù)個(gè)小孔。7.冷水上鍋蒸20分鐘。（時(shí)間根據(jù)自己使用的容器增減）8.鮑魚刷洗干凈。9.去殼去內(nèi)臟牙齒，洗凈。10.片成薄薄的片。11.鍋里適量水加蔥姜燒開。12.倒入鮑魚片。13.燙三十秒。14.撈出沖洗干凈備用。15.這邊雞蛋羹也蒸好了。16.把焯燙過的鮑魚片放雞蛋羹上。17.放上蔥姜蒜，青紅椒。18.撒上少許鹽，淋上一點(diǎn)生抽。這里不建議放醋了，會遮住食材的鮮香，不過少加一點(diǎn)點(diǎn)增加口感也是可以的。19.鍋里適量油，加幾?；ń窡裏?。20.熱油潑到上面即可。光滑細(xì)膩，鮮香誘人的鮑魚雞蛋羹完成。