魚香肉絲沒有必要買什么現(xiàn)成的調(diào)料。自己配反而更適口。
原料：肉絲、淀粉、料酒、鹽
配料：姜絲、蔥絲、醋、白糖、淀粉
操作：
1、將原料抓勻腌制半小時。
2、起油鍋爆炒肉絲使變色、
3、將配料中的姜絲、蔥絲下鍋炒香。
4、將醋、白糖、淀粉加少許水調(diào)勻，入鍋勾芡。
5、淋麻（明）油起鍋。

就這么簡單。糖醋的比例按照個人口味進行調(diào)整。不必遵守什么配方的規(guī)定。姜絲切得越細越好。注意糖醋一定要在最后勾芡時一次下鍋，千萬不要放早了。