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北京的“炸醬面”和“烤鴨”構成獨特的傳統(tǒng)飲食，蕩漾著老北京濃郁的地域文化、殷殷的鄉(xiāng)情和神奇的故事。炸醬面的起源。傳說八國聯(lián)軍進北京，慈禧太后逃西安，在城內南街聞到一股清香味，是家炸醬面館。由于長途跋涉，饑渴交加，進入店內，要了素醬面，吃完之后，太后問眾隨從這面的味道怎么樣？眾人異口同聲說：“絕對好吃…閱讀全文